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鸽子鱼博客

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关于我

30年前,一不小心混进“游山玩水是本行、沾花惹草是专业”的生态队伍,虽 属外行,但谨记“要想提高、终身学习”的宗旨,业余自学,不耻下问,现已达 到一瓶子不满半瓶子晃荡的水平。业余生活,爱好摄影,用镜头去捕捉生活的 瞬间,让画面定格为历史的永恒!我不是一个职业的摄影师,我只是一个喜爱摄 影的人。我不是靠摄影吃饭的人,我只是个吃饱了饭玩摄影的人。我可能拍不出 好的作品,但不会因此失去创造的喜悦和享受每次捕捉、记录的那个瞬间。希望 自己像一棵深深扎根在宁夏的葡萄老藤,充分展现这方水土的迷人风采。

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【原创】宁夏立兰酒庄掠影  

2016-05-04 20:28:42|  分类: 鱼摄纪实 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】宁夏立兰酒庄掠影 - 鸽子鱼 - 鸽子鱼博客
         立兰酒庄坐落于宁夏贺兰山脚下。2011年,酒庄主人在此酿出了了第一瓶葡萄酒,由此,立兰开启了自己的历史。立兰酒庄及其葡萄园坐落于宁夏贺兰山东麓产区的永宁县闽宁镇原隆村,距离银川市30公里,平均海拔1100米。这里每年超过3000小时的光照和200毫米的降水赋予酒庄1600亩葡萄园的葡萄极佳的成熟度和健康度。80%的砂质土壤和15%的砾石让围绕酒庄的葡萄园有着绝佳的排水性。而这,正构成了立兰酒庄酿造具有中国风土特色精品葡萄酒的基础。

立兰酒庄的酿酒理念是尊重自然,酿造具有中国风土特色的精品葡萄酒。


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           年轻的立兰酒庄只有一款酒,名叫“览翠”。能起这么书生气的名字,里面的酒也必然风雅。即使是不懂品鉴葡萄酒的人,也容易发现它的妙处。带有玫瑰、草莓和黑加仑的精致香气,细腻丰满的口感,恰到好处的橡木味,这一切微妙的平衡让人想起《登徒子好色赋》里的东家之女—“增之一分则太长,减之一分则太短”。

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         在这里可以看到一些在国内较为少见的工艺,比如逐粒挑选葡萄,以及利用斜坡的自然落差入罐的“重力法”。据说酒泵的粗暴旋转会伤害到籽和果肉,并且增加氧化的风险,所以立兰酒庄特意建在了斜坡上,葡萄在高处分选和破碎,然后自然流入低处的发酵罐。在精益求精这种事情上,立兰可谓不惜工本,最特别的就是国内仅此一家的“干冰冷浸渍法”—利用干冰将发酵罐的温度降低至6度,浸皮4到6天。这种做法耗资巨大,但是效果相当显著,可以有效地提取出最精致最复杂的果香味。也正是这美妙的香气一次次征服了评委。
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                                 立兰酒庄的酿造车间惊人的整洁,发酵罐亮得刺眼。
      立兰酒庄1600亩葡萄园的滴灌系统均取用西夏古渠里流淌的黄河水。黄河水富含有机物质,温度也较高,对葡萄树的生长十分有利。沙砾结合的土壤则在夜间放出热量,提高了葡萄的成熟度,这种土壤尤其适合晚熟型的赤霞珠。得天独厚的条件是上天赐予立兰酒庄的礼物,也是立兰酒庄“立足贺兰”的根本。“立兰”这个名字里其实恰恰暗含了对贺兰山东麓风土条件的敬畏与尊重。
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         2012年是览翠赤霞珠的第一个年份,就在“贺兰山东麓葡萄酒博览会”上获得金奖,名列四强,被称为当届最大的黑马。第二年,黑马成了白马,在“中国优质葡萄酒挑战赛”上以第二名的总成绩又拿下一枚金牌。2014年12月19日,“览翠赤霞珠2013”登陆渤海国际葡萄酒交易所。
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         立兰酒庄1600亩葡萄园的滴灌系统均取用西夏古渠里流淌的黄河水。黄河水富含有机物质,温度也较高,对葡萄树的生长十分有利。沙砾结合的土壤则在夜间放出热量,提高了葡萄的成熟度,这种土壤尤其适合晚熟型的赤霞珠。得天独厚的条件是上天赐予立兰酒庄的礼物,也是立兰酒庄“立足贺兰”的根本。“立兰”这个名字里其实恰恰暗含了对贺兰山东麓风土条件的敬畏与尊重。
  立兰酒庄种下第一批葡萄苗的时候,就利用卫星定位系统确定株距和行距,为日后的机械化作业做好了准备。漫步在葡萄园里,无论从哪一个角度来看,葡萄架都排成一条条笔直的线,整齐而有序。
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